牛排品鉴12步,教你分分钟变达人

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4. 烧烤的时候一定要多放调料。

因为大多数的调味料也会掉到火里,烧烤的时候口味重一点总比没味道强。

5. 烤牛排前45分钟就要抹盐。


牛排屋为了把牛排烤出外焦里嫩的口感,会给牛排抹上厚厚的盐,这样牛排外部的脆壳就会把里面的肉汁和鲜美的味道牢牢锁住。另外,盐还可以增加牛排的味道,使多余的水分渗出,然后令盐溶解,然后把牛排放在炭火上烤制。这是一个缓慢的过程,千万不要着急,要让炭火均匀地加热牛排。

6. 一定要保证炉火的温度足够高。

 

要事先加热你的烤架或者烤盘,烤制之前还要再试试炉火温度。如果你把手放在炉子上两秒钟不到就感觉很烫,就说明炉温足够了。

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