民以食为天，吃的健康更是现代人们重视的话题，但是我们每天吃的别认为是“健康”食物真的健康的吗？有专家建议，健康饮食应该遵循全食（whole food）、自然、最少加工、产于本地、没有人工合成化学物质添加剂的食品。下面提醒大家一些所谓的“健康”，但实际上可能并不健康的食品。
1.超市优酪乳
优酪乳可以说是非常健康的，富含优质蛋白质、益生菌、钙、B群维生素，甚至还含具有抗癌作用的共轭亚油酸（linoleic acid，CLA）。但关键的问题是“可以”二字。但目前市场上出售的多数优酪乳更类似于甜点，而不是健康食品，例如：一个6盎司的优诺（Yoplait）优酪乳可以含有26克糖。而糖却能够大大地抑制肠道益生菌的生长，从而导致病菌生长，有损于胃肠道的功能，请记住，要想达到消化系统健康运行，最重要的就是避免糖。还有许多优酪乳含有人工色素、人工甜味剂、人造香料和添加剂，但却伪装成了健康食品。
那么怎么挑选健康优酪乳？这里建议大家在购买时应仔细阅读所有的优酪乳标签，要选择无糖、无添加增稠剂、无防腐剂等任何非牛奶类物质的优酪乳，最好是经过美国农业部有机认证的优酪乳。有机喂食的乳牛大大地减少了接触有毒农药和转基因物质。此外，专家建议，有机牛奶在营养上远优于传统牛奶。所以，购买有机无添加剂的优酪乳，然后自己加入水果是最好的选择。添加了天然甜味剂，如：蜂蜜和枫叶糖浆的有机酸奶，也是一个好的选择。
2.鱼类
鱼一直是ω-3脂肪酸EPA和DHA的最佳来源，但由于水域污染程度的增加，在选择吃哪一种鱼上，必须要非常谨慎小心。如果吃错了鱼，其毒性远远大于ω-3脂肪酸带来的益处。目前全世界（包括在美国）约有一半的海产品来自养殖场。养殖鱼与陆地养殖动物一样，也存在一个高密度饲养动物的问题，如：污染、疾病和营养不良等。更糟糕的是，许多养鱼场给鱼喂食转基因玉米和大豆，这不是海洋生物的自然饮食，还有的给鱼喂食鱼粉，这更是增加了化学品多氯联苯和毒物的积累。例如：在《科学》杂志上发表的一文章称，在养殖三文鱼体内发现了13种有机污染物。
鱼类体内最危险的化学污染物质，有与癌症、生殖系统和其它健康问题密切相关的PCBs。养殖三文鱼体内的PCBs含量较野生三文鱼高8倍。某些类型的养殖鱼类，包括来自中国大陆的养殖鲶鱼（catfish）和来自中国大陆、印度、马来西亚、墨西哥、越南、孟加拉、印尼的养殖对虾，甚至被列于美国食品和药物管理局（FDA）的监督名单，主要是监督鱼虾体内非法残留的药物，包括抗生素和抗真菌药物。由于被喂食过多的谷类，养殖三文鱼的ω-3脂肪酸含量也较野生者减少50%。发表在《美国饮食协会杂志》（Journal of the American Dietetic Association）上的一项研究发现，养殖罗非鱼（tilapia）和养殖鲶鱼的ω-3脂肪酸的浓度也非常低。
但不要担心，安全的海产还是有的。从污染最小和高ω-3脂肪酸含量方面来讲，阿拉斯加野生捕捞的三文鱼是安全的，标签为“Alaskan salmon”（或“wild Alaskan salmon”）和“Sockeye salmon”；标签为“Alaskan salmon”的罐头产品也是一个不错的选择，而且还比较便宜。
一般说来，越接近食物链底部的鱼所积累的污染越小，所以较小的鱼类，如：沙丁鱼、凤尾鱼（anchovies）和鲱鱼（herring）等。尤其是沙丁鱼，含有高浓度的ω-3脂肪酸、维生素B12和蛋白质，是动物性ω-3脂肪酸的最佳来源。
最后，无论选择哪一种海产品，都要查看是否有“海洋管理委员会（MSC）”的认证标签，该认证确保了生产过程每一步，从原材料收获到加工的全过程都通过了MSC的审查，并已通过了“符合可持续发展的标准”。
3.大豆
大豆一直被视为为素食蛋白质的最佳来源，但它含有植物雌激素（或异黄酮），能模仿雌激素的作用，对人体各组织都会产生不利的影响，而且还会导致人体增加患乳腺癌的风险，尤其是从小到大一直食用大量大豆的女性。未发酵的大豆中还含有称为“抗营养因子”的天然毒素和抗营养因子，如：皂苷、大豆毒素（soyatoxin）、蛋白酶抑制剂和草酸盐，其中的一些因子还能够干扰肠道内消化蛋白质的蛋白酶。少量抗营养因子不会引起大问题，但许多大豆食品，如：豆腐、豆奶、大豆油、大豆蛋白粉中，抗营养因子含量是相当高的。
如果您吃的是转基因大豆，那可能情况更糟糕，您就可能暴露于抗除草剂的活性成分－－草甘膦。世界卫生组织（WHO）国际癌症研究机构（IARC）已经发现草甘膦是一种“可能的致癌物（2A级）”。草甘膦和草甘膦制剂已显示出诱导哺乳动物DNA和染色体损伤，也能够在体外导致人和动物的细胞损伤。
但是如果是经过发酵的大豆是可以食用的。东方人一直都在食用发酵豆制品，如：纳豆（natto）、豆豉和传统发酵法制作的酱油，收益不小。发酵后的豆制品对身体不会造成严重破坏，但是，市场上出售的大部分大豆制品都是未经发酵的。
参考文章来源：http://wisemindhealthybody.com
