大家都喜欢吃苹果，可是在吃苹果的时候就会遇到一个问题，那就是吃苹果到底该不该削皮，有些比较怕麻烦直接洗了就开始吃，有些人比较爱干净洗完后削皮再吃，那到底吃苹果该不该削皮，这些才是科学说法。
很多人不削皮的原因还有种就是认为苹果的营养都在皮里，其实是一种误解。其实不同的食物会有不同的营养价值，同一食物的不同部分，也有不同的营养成分分布。苹果皮有较多的水不溶性膳食纤维、维生素及矿物质，但膳食纤维的摄入并非越多越好，它会带来胃肠道的不适感，也会减少矿物质等营养物质的吸收，而从消化吸收率考虑，果皮中的维生素与矿物质的整体质量并不太高。
判断食物的营养价值是要看食物提供的营养要素在多大程度上满足了人的营养需求，因此，苹果皮的营养高不高，除了与食物能提供哪些营养素有关，更要看食用者本身的膳食营养状况。紧缺的，就是有价值的。而果皮提供的营养成分，在其他食物里存在很多。对于一个每天粗粮达到1两，蔬果消费量达到600g以上的人来说，果皮里的营养几乎都不必要。生活中达到上述食用量并不难，一个中等大小的苹果，可食用的部分就有3两，一张大点的白菜叶子差不多就有2两的生重，每天6-8两的主食中，匀出1两的份额来吃吃糙米、燕麦或玉米，也着实简单易行。由于重视苹果皮的人，大致也重视其他健康食物的摄入，所以因营养而强调不削皮的理由确实不多。
与之相对，果皮上的安全问题却是一个不能忽略的问题。水果在种植、保藏、运输等环节中都有被污染的可能，有些污染甚至会超出正常人的理解水平，吃果皮的安全风险几乎不可把控。由于可能的污染物主要还是集中在果皮上，与其花大力气去做针对性不强，效果不确定的浸泡与清洗，不如直接削掉苹果用来保护自己的这层外衣更为彻底。
