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全麦和全麦面包有什么区别?

当您尝试采取更健康的生活方式时,您能做的最好的事情之一就是改变饮食习惯。这并不一定意味着放弃您迄今为止所享受的一切。然而,如果您所吃的食物有更健康的版本,改用这些版本可能会产生很大的不同。

面包是最好的选择之一,但白面包对你来说不如其他一些选择。尽管有些人可能更愿意完全停止吃这种食物,但如果您喜欢吐司或三明治,则没有必要这样做。您只需放弃白色的东西,转而选择一种更健康的品种即可。尽管如此,许多人发现自己在问同样的问题:全麦面包和全麦面包有什么区别?

对于面包来说,每一层谷物都有其用途

要了解哪种选择更好,我们首先需要看看制作面包时会发生什么。谷物被采集并加工成面粉,这些面粉要么精制,要么保留完整。前者是白面包的来源,而后者是全麦和全麦品种的来源。由于这个过程不会破坏谷物的结构,因此面粉保留了对身体有益的各种元素。这包括外麸层(纤维状且富含抗氧化剂)和内胚层(含有大量 B 族维生素、植物化学物质和健康脂肪)。它还包括富含碳水化合物的胚乳层,这是精炼过程中唯一保留的层。这就是为什么白面包对你没有那么好的原因:它失去了含有最健康部分的面包层。

全麦面包本质上只是一种特定类型的全麦面包

这就解释了白面包与全麦面包的区别,但是全麦面包又如何呢?嗯,要知道的主要事情是全麦面包本质上与全小麦面包是一样的。然而,后者利用各种谷物,而前者只利用一种特定的谷物——小麦。因此,如果您从杂货店购买全麦品种,您吃的可能含有荞麦、大麦、燕麦、糙米等。同时,全麦仅含有小麦,这意味着营养价值更加一致。由于每种谷物都有自己的营养价值,一条全麦面包可能比旁边的一条更健康。如果您不想花时间比较货架上的不同面包,选择全麦面包可能是最明智的选择。

当您去杂货店购物时,无需感到压力,因为您买的是全麦面包而不是小麦面包,反之亦然。两者都应该对你有好处;只是有时一个人可能比另一个人更好。只要你购物篮里的东西实际上是全麦或小麦,而且你不是简单地买了上面有燕麦的白面包,一切都应该没问题。

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