当您尝试采取更健康的生活方式时，您能做的最好的事情之一就是改变饮食习惯。这并不一定意味着放弃您迄今为止所享受的一切。然而，如果您所吃的食物有更健康的版本，改用这些版本可能会产生很大的不同。
面包是最好的选择之一，但白面包对你来说不如其他一些选择。尽管有些人可能更愿意完全停止吃这种食物，但如果您喜欢吐司或三明治，则没有必要这样做。您只需放弃白色的东西，转而选择一种更健康的品种即可。尽管如此，许多人发现自己在问同样的问题：全麦面包和全麦面包有什么区别？
对于面包来说，每一层谷物都有其用途
要了解哪种选择更好，我们首先需要看看制作面包时会发生什么。谷物被采集并加工成面粉，这些面粉要么精制，要么保留完整。前者是白面包的来源，而后者是全麦和全麦品种的来源。由于这个过程不会破坏谷物的结构，因此面粉保留了对身体有益的各种元素。这包括外麸层（纤维状且富含抗氧化剂）和内胚层（含有大量 B 族维生素、植物化学物质和健康脂肪）。它还包括富含碳水化合物的胚乳层，这是精炼过程中唯一保留的层。这就是为什么白面包对你没有那么好的原因：它失去了含有最健康部分的面包层。
全麦面包本质上只是一种特定类型的全麦面包
这就解释了白面包与全麦面包的区别，但是全麦面包又如何呢？嗯，要知道的主要事情是全麦面包本质上与全小麦面包是一样的。然而，后者利用各种谷物，而前者只利用一种特定的谷物——小麦。因此，如果您从杂货店购买全麦品种，您吃的可能含有荞麦、大麦、燕麦、糙米等。同时，全麦仅含有小麦，这意味着营养价值更加一致。由于每种谷物都有自己的营养价值，一条全麦面包可能比旁边的一条更健康。如果您不想花时间比较货架上的不同面包，选择全麦面包可能是最明智的选择。
当您去杂货店购物时，无需感到压力，因为您买的是全麦面包而不是小麦面包，反之亦然。两者都应该对你有好处；只是有时一个人可能比另一个人更好。只要你购物篮里的东西实际上是全麦或小麦，而且你不是简单地买了上面有燕麦的白面包，一切都应该没问题。