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元宵节吃汤圆:这样做安全又避免吃下防腐剂

文|陈佳颖

(Adobe Stock)

元宵节是一个美好的时刻,我们可以品尝美味的汤圆,但同时也要注意食品的健康和安全。

元宵节是个充满温馨时光的传统佳节,汤圆无疑是这个节日的代表美食之一。在品尝美味汤圆的同时,也要注意健康和安全,特别是关于汤圆中的防腐剂和食用时意外的预防。

不少人会到卖场或市场购买红白汤圆或包馅汤圆,回家煮上一碗暖呼呼的汤圆应景,不过为了延长汤圆保存期限,业者有可能会于制作过程中添加苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等防腐剂,另外也会添加人工色素或漂白剂来调整外观颜色,让汤圆看起来更可口,如果把煮汤圆的汤跟汤圆一起吃,可能会把添加物通通吃下肚。

其实只要将煮汤圆的水倒掉,另外煮一锅汤,就可以降低喝下防腐剂的机率。小孩子尽量不要吃红色汤圆,预防吃下人工色素影响孩童的注意力。

要如何吃得健康又安全?过去台湾林杰梁医师关怀协会便曾于脸书粉专提醒,吃汤圆有九大注意要点,在确保健康的同时,也能享受汤圆美食。

1.老人、小孩吃汤圆最好要有人陪伴,以免发生危险。元宵节是家庭团聚的时刻,请确保年长者和孩子们在品尝汤圆时有人照顾。

2.吃汤圆要专心小口吃,尽量不要一边看电视或做其他事情时一边吃,以免增加噎食的危险。专注于食物有助于防止意外发生。

3.胃部疾病、糖尿病及三高病人浅尝就好(尽量勿超过两颗包馅汤圆),并减少饭量,最好再加一碗青菜搭配。谨慎控制食量,避免对健康构成负担。

4.包馅汤圆含磷量高,洗肾病患勿忘与结磷剂并食。磷含量过高可能对肾脏造成负担,特别是有肾脏问题的人。

5.汤与汤圆分开煮(先用一大锅水把汤圆煮熟捞起,并将水倒掉,再煮另一锅水加入汤圆)。这样可以确保汤圆不会变得黏糊糊,更容易消化。

6.包馅汤圆汤勿再加糖。汤圆本身已经香甜可口,不需要再额外添加糖分。

7.咸汤圆的汤尽量勿加油葱或爆香,可多加青菜、金针菇等,以增加纤维摄取。减少油脂和盐分的摄入,增加膳食纤维有益健康。

8.红色汤圆可能含有不必要的人工色素,应尽量避免给儿童食用。

9.如果您喜欢自己制作汤圆,可以尝试加入更多健康的成分,如:红藜、地瓜或小米等,以增加膳食纤维的摄取。

愿您在元宵节中品味到健康和幸福!

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