【一锅料理】
用一锅到底的方式烹煮料理，适合做一人份的餐点。美观的小锅具可以直接上桌当餐具，是视觉与味觉的双重享受。
熟乌龙面1人份、鲜虾2尾、鸡蛋1个、鲜菇2朵、青菜1小把、高汤500cc、芹菜或青葱等香菜少量。
调料：盐、白胡椒粉、香油适量。
备料：鲜虾去壳、肠泥，洗净。青葱切段。鲜菇切块。芹菜或青葱切末备用。
小锅加高汤，以中火煮滚。先放鲜菇。加少许盐调味。汤滚续加入鸡蛋。转中小火。
鸡蛋熟化成型时，加入乌龙面。
继续煮至汤滚，加入鲜虾，待虾收缩成L字型，即可加入调味料，洒上香菜、熄火端上餐桌，好好享用。
面条：
省时作法是选用口感扎实面条，事先煮好冷藏保存，方便使用。
肉类：
摄取肉类的营养，可事先将肉类水煮熟保存，再切片使用。
【一盘料理】
一人料理也可以有滋有味，只要善用食材，加上温度的控制，就可以让料理香气四溢，营养开胃，满足味蕾。
熟意式面疙瘩1人份、培根1片、洋葱100g、蘑菇3朵、菠菜1小把、蒜头2瓣、西红柿适量、帕玛森起司适量（parmesan）。
调料：盐、黑胡椒。
备料：培根切小块。磨菇切片。洋葱切小丁。西红柿、菠菜洗净沥干。蒜头切片备用。
平底锅干锅，加入橄榄油，以中小火煎培根至香酥，暂时移出备用。
原锅加入蒜片、洋葱，煸出香气。加西红柿，皮煎皱，暂时移出备用。
加入意式面疙瘩，两面煎焦香，加入磨菇、菠菜，拌炒熟软。
续加入作法、，拌炒均匀，调味后即可熄火。趁热刨些帕马森起司洒在面上，风味更佳。
酱料：
使用酱料可以快速调味。利用假日午后熬煮一锅酱料，分装冷冻保存，风味不打折。
【一碗料理】
一人份的餐，如果想要兼顾营养与美味，可将多种食材烹调成什锦菜，或炒或烩，再搭配一份蛋白质，佐饭或面都好。
鸡蛋1个、猪里肌肉50g、干香菇1朵、卷心菜100g、红萝卜1小块、豆干1块、蒜头1瓣、香菜适量。
调料：生抽半大匙、白胡椒粉、香油适量。
备料：干香菇以温水泡软。猪里肌肉、豆干、红萝卜、卷心菜切丝。蒜头切末备用。
炒锅干锅，以小火烧热半匙油，加入蒜末，煸出香气，香菇丝、豆干丝，煸炒焦黄，移出备用。
原锅放入肉丝，变色后翻炒均匀，作法加入锅中，加入酱油，拌炒均匀，移出备用。
原锅加半碗水，煮滚，加入红萝卜丝、卷心菜丝，煮熟软。将作法加回锅中，拌炒均匀，稍微滚煮融合。酌量调味，洒些香油，风味更佳。
煎一个荷包蛋，和什锦菜一起放在热腾腾的饭上，就是一餐美味饭菜。
