说起辣椒酱，大家首先想起的肯定是老干妈。但如果我告诉你，世界上最火的辣椒酱并不是老干妈，你会不会觉得非常惊讶？
世界上最火的辣椒酱，是一款叫做“是拉差”（SriRacha）的辣椒酱，全名“是拉差香甜辣椒酱”，越南文为：Tương Ớt。
在各大美剧里面，你可能早就看到过它的身影：
它火到什么程度？
就是这样一瓶辣椒酱，30年来不涨价，一瓶只卖1.99美元到7.99美元，一年能卖2000万瓶，年收入8500万美元！
而且，重点是，是拉差能卖2000万瓶，不是因为它能卖2000万瓶，而是因为“它一年只生产2000万瓶”！
或许你会不服气，老干妈也很赚钱啊，一年还卖30亿；老干妈也很火啊，网络上各种段子，凭啥说是拉差才是世界最火，难道它还能上天？
没错，你说对了，是拉差真的上了天！
科学家发现，宇航员在太空会味觉迟钝，于是NASA把是拉差列入太空补给，专供宇航员，以便刺激味觉。
而且，它已经完全征服了欧美人的味蕾，几十位世界名厨都把它写进自己的书里面。
《辣椒酱圣经》一书作者戴夫·德威特说：
在过去近20年间，辛辣食品的市场发展势头迅猛，但还没有哪一款的流行速度堪比“是拉差辣椒酱”。
美食作家兰迪·克莱门斯甚至专门为“是拉差辣椒酱”写了一本书《是拉差食谱》。
甚至还有狂热的粉丝，给是拉差拍摄了一部纪录片，竟然还获得了多个电影节“最佳短片”的奖项。
其创始人陈德（英文名戴维·陈，David Tran）1945年出生于越南，他祖籍广东，祖辈早年就迁居越南，靠种植辣椒、制作辣椒酱为生。
所以，陈德从小到大就很懂做辣椒酱，而且手艺比自己的父辈都要好得多，做出的辣酱常常供不应求。
不就是一瓶辣椒酱吗，怎么能这么火，这里面到底有什么秘密？
他只做了最简单的三件事
就风靡全球
1、相信自己的产品
随着是拉差辣椒酱的一路走红，有人建议陈德适当降低辣酱的辣度，或者把味道调得更甜一点，这样能够更好地迎合美国顾客的口味。
但陈德却断然拒绝了：“辣椒酱就是要辣。如果你不喜欢它，就少放点，我们做的可不是蛋黄酱。”
相信你的产品，喜欢你的产品。
2、产品质量过硬
陈德经常说一句话：“除了新鲜，我们没有任何秘诀。”
目前，世界上绝大多数的辣椒酱都是用干辣椒制成，这是为了节约成本、方便运输。
但汇丰公司完全不同，自1983年开始，是拉差辣椒酱就是用当天收割的新鲜辣椒直接做成辣椒酱。
而且，是拉差完全不添加任何色素，甚至连水分也不加，完全是辣椒的自然水分和颜色。
从辣椒采摘到开始加工，陈德要求整个过程不得超过两个小时，因为他坚信，如果辣椒采摘之后存放一天再加工，生产出来的产品味道就会完全不同。
因此，为了控制价格、保证新鲜度，是拉差的辣椒都是由唯一一家农场来供应，很显然，农场的产量制约了是拉差的规模。
所以说，不是拉差一年能卖出2000万瓶，而是它只能生产2000万瓶。
图为是拉差辣酱供应辣椒的农场
当然，吃货们当然希望是拉差能够放松水准，扩大产量，就连陈德的儿子也曾多次劝过父亲，但陈德一句话就说服了自己的儿子：
“我们不能保证做不到的事情，只要放松一点，所有的一切都会垮掉。”
3、每时每刻都要为顾客、员工着想
汇丰有一句格言：“以穷人的价格提供富人的辣酱。”
37年来，虽然人工涨价、地皮涨价、水电原料各种涨价，但是拉差从来没有涨过价，价格一直是1.99—7.99美元每瓶。
在陈德看来，他的目标并不是成为亿万富翁，只是想为大家提供足够新鲜好吃的辣椒酱，仅此而已。“赚钱重要，但让大家都吃上我们的辣椒酱更重要。”
所以，陈德尽量要保持价格低廉，让每个人都能买得起一瓶自己的是拉差。
最后他也成功了，时至今日，无论是挨饿难民还是专业厨师、美食家、音乐家都可以买得起拉差辣酱。
对于员工，陈德也毫不吝啬，每个人都享受良好的工资待遇，100%的医疗保险，因为陈德确信：“我相信，我对员工的投资会转化为优质的产品与良好的服务。”
项目没有大小
只有产品好坏之分
中国有老干妈，美国有是拉差，他们都有一个共同之处，就是从许多人眼中的小生意，发展成让人眼红的大品牌，这值得我们深思。
特别是对于一些创业初期的人来说，与其削尖脑袋去跟“主流”、找“热门”，不如去追求一些所谓的“小品类”、“小项目”，或许在某一个不起眼的领域，你能发现、甚至打造下一个“老干妈”、“是拉差”。
要知道，世上从来没有“小项目”一说，只要全心全意保证产品的质量，就能把小项目做成大项目，把小品牌做成大品牌。
故事是别人的，道理是相通的。不忘初心，方得始终，保证产品的质量，就是一个企业做大做强的唯一法宝。
