杏鲍菇素料理

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今日,要给大家介绍“两道杏鲍菇素料理”,作法简单不复杂,重点是美味又好吃。

凉拌杏鲍菇

第一道是“凉拌杏鲍菇”,加入小黄瓜与萝卜丝,咀嚼时,有多层次的口感,让人一口又一口的吃不停啊!

材料:

杏鲍菇、红萝卜、小黄瓜。
调味料:香油、盐、素蚝油、味醂、七味粉。

做法:

1.将杏鲍菇先用叉子划开,再剥成条状,撒少许面粉拌均。

 

2.鍋子加熱油,油溫升到160度,開大火,放入杏鮑菇。

3. 炸至微黃,撈起鍋。

4.红萝卜切丝川烫放凉,小黄瓜切丝备用。

5.取一个空碗,将所有的材料拌入香油、素蚝油、盐、味醂、七味粉。

6.调拌均匀,这是一道可口香酥的凉拌菜。

開心杏鮑菇

另一道是「開心杏鮑菇」,抹上醬料之後,吃起來完全不輸肉類料理的口感。

材料:

杏鮑菇、芝麻。 調味料:素蠔油、肉 桂粉、鹽。

做法:

1.把杏鮑菇對切半,用刀尾劃十字,兩面都要劃,劃好撒上少許麵粉。

2.鍋子加熱油,油溫升到160度,開大火,放入杏鮑菇。

3.圓弧面先朝下,兩面都炸熟,起鍋。

4.內面抹上素蠔油,撒上肉桂粉、鹽。

5.夏天,可一次多做一些,放冰箱冷藏,吃的時候,拿出來稍微退冰一下下,做涼拌菜。

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