椰子油近年受到民众的喜爱，尤其台湾新光金控董座吴东进，多年前因为母亲食用椰子油后，缓和失智症，让他非常惊喜！大力推广，加上有人用“防弹咖啡”的减重方式，让市面上椰子油热销缺货，不过哈佛教授却说，椰子油比猪油更容易对心脏带来危害，造成动脉阻塞！
5年前，新光金控董座吴东进的母亲，食用椰子油之后，大大改善失智症问题，因此吴东进到处分享椰子油的好处，让椰子油一路红到现在。
冲泡咖啡加入一匙椰子油和无盐奶油，叫做防弹咖啡，号称天天早上喝一杯，就能看到马甲线，帮助代谢和减重。
除了将其用于烹饪、咖啡，有人甚至认为，一勺椰子油可以预防牙龈炎和鼻窦炎，这就是为什么他们每天花10分钟漱口 – 这种习惯被称为“抽油”。
但椰子油真有那么神吗？
根据哈佛公共卫生学院教授Karin Michels博士的最新研究，其实椰子油比猪油，更容易对心脏带来风险。他在一个名为《椰子油和其他营养误区》(Coconut Oil and Other Nutritional Errors)的youtube视频中甚至直称“椰子油是毒药”。
这种警告可能会让椰子有粉丝感到震惊。
事实上，Michels并不是第一个对这个所谓奇迹食物发出警告的专家。
美国心脏协会在2017年6月发表的一项研究就曾发现，食用过多的饱和脂肪 – 无论来源 – 都会损害心脏健康，即使它来自植物。
同一份研究指出，含82％饱和脂肪的椰子油，实际上比黄油的63%还要高!
台湾台安医院营养师刘怡里表示，“椰子油比猪油的饱和脂肪酸更高，所以容易造成胆固醇增加，或甚至于心血管疾病，动脉塞栓风险提高，甚至中风的风险。”
拌炒蔬菜，不少人也用椰子油，营养师提醒不是不可以，但建议当餐减少红肉与猪肉的摄取，改以豆类或鱼肉取代！
刘怡里：“减重的原理是因为里面脂肪酸的成分，可能会燃烧脂肪，但目前来讲还不明确，所以在你还没减重的时候，可能会因为你摄取过多的量，导致你的体重增加。”
一般人一天应摄取的饱和脂肪，总量在13克以下，想要吃得健康又减重，最好注意数量，否则小心造成反效果！
