原作：西水之乐
以前喜欢葡萄冷静的激变，现在喜欢麦芽热情的纯粹，透过这些西方的水，总能发现快乐。在品饮中、在美食中、在生活中。最后老话一句：未成年请勿喝酒，前后请勿开车。
最近有空参加了几场品酒会，接触了一些刚入门的品饮同好，从他们那里都不约而同会听到几个问题。
1. 喝威士忌，加冰块的是逊咖？
这个问题，始终是刚开始喝威士忌的人心中常会有的疑惑。加冰、加水的差异，曾在前作《喝威士忌，究竟该不该加冰块？》说明过，只要对自己的口味，怎么喝都无所谓。换言之，这个问题的最佳解答，永远只会在每一个人心中。
只有品酒的时候，不加冰；其他时候，各随所意！
2. “单一麦芽威士忌”比“调和威士忌”高一等？
这也是个常见的问题……虽然同样都是威士忌，但不应该把这两者看成一样的事物。单一麦芽威士忌，可以展现一间蒸馏厂的特色；调和威士忌，则是每个不同品牌对于“威士忌的美丽境界”的各自表述。
况且，市面上绝大多数的“单一麦芽威士忌”也都经过调和！
调和需要学问与经验，想调和来自不同蒸馏厂、个性迥异的威士忌，难度通常更高！
3. 怎么保存威士忌？
威士忌不需要像葡萄酒那般讲究保存环境。存放在家中，只要留意三点：“避免光照”、“湿度适中（相对湿度50%～70%)”以及“瓶身直立”。
特别是最后一点许多人容易忽略，以为威士忌也要像葡萄酒那样“横放”。其实，威士忌的酒精浓度较高，酒液若长时间与软木塞或瓶盖接触，有可能造成威士忌变味；软木塞浸久了，开瓶时也容易崩解、掉入酒中。
如果想要更完善地保存，建议可以借助“收缩膜”，从瓶口开始封到瓶底，减少挥发的机会。对于那些将来有机会上拍卖场的威士忌，“水位”是个很重要的鉴价关键，有时几公分的水位差异，价格可能从天堂掉到地狱（对卖家而言）。
4.装瓶年份+储藏时间？年份可以这样算？
“爸爸告诉我：『地下室有一箱15年的威士忌，是35年前我刚出生的时候买的，已经是50年的老威士忌了！过几年等我结婚，就能拿出50年以上的老威士忌可以宴客！』”这类型的话常会从长辈口中听到……但这只是一种浪漫的幻想！
对威士忌而言，当它离开熟陈的橡木桶、装入瓶中的那一刻，年份就已确定，味道也将不再有太大改变。
十年前有位朋友拿了一瓶刚蒸馏、透明无色的威士忌新酒（New make）给我，这瓶酒我喝不完，一直放在柜子。在玻璃瓶“陈放”了十年的新酒，看起来还是不像市面上的10年威士忌般金黄透亮、喝起来也依然如十年前那般口感火辣！
一瓶威士忌的历史归历史，年份归年份，两者不能画上等号。
