白萝卜所含营养素相当丰富，民间流传“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”。
广东酸甜果
白萝卜不同部位风味不同，前段甜度较高，适合生吃。可用做凉菜。广东小菜 ── 酸甜果作法简单，酸酸甜甜，搭配肉类，清爽开胃。
食材
小黄瓜2条、白萝卜450g、红萝卜300g。
调料：白醋1杯、砂糖1杯、冷开水。
作法
备料：红、白萝卜洗净去皮，全部食材切成粗条状（宽度约1cm），食材全放在大碗里备用。
续加入1大匙盐，抓拌均匀，放置1小时，食材出水，沥干水分。
续放重物在作法上（约1小时），把食材中的多余的水分压出来。
调料混合，搅散溶解砂糖。
挤干水分的食材放入作法，浸泡半天以上，即可食用。时间愈长，愈入味。
萝卜牛腩煲饭
白萝卜中段适合炖煮，独特萝卜味有绝佳的化腥味作用，如：肉品、海鲜等，只要加入萝卜一起烹煮，少了腥味，料理更加鲜美。
食材
白萝卜1条、牛腩800g、葱2株、姜1小块、蒜3瓣。
酱料：酱油3大匙、蚝油3大匙、冰糖1小匙、米酒1大匙、八角1粒、陈皮1小片。
作法
备料：白萝卜去皮切块。陈皮泡软，刮除白色内膜切丝备用。
牛腩去腥：牛腩放冷水，开小火，水面冒泡即捞出牛腩，洗去血沫。
热油锅，煸香葱、姜、蒜，加入牛腩，炒至变色，加入酱料，拌炒上色。放白萝卜，加水淹过食材。水滚转小火，炖煮至牛肉软烂，转大火汤汁收稠即可。
白萝卜卤煮
一次煮一条白萝卜量不少，可结合其他食材做成常备菜，冷藏保存能继续入味，更好吃。而生萝卜保鲜，必须加强切口处的密封。
食材
白萝卜1条、新鲜香菇数朵、油豆腐适量、姜片2片。
调料：酱油3大匙、砂糖1大匙。
作法
备料1：香菇柄切下备用。萝卜去皮，切厚圆块，用菜刀在表面轻划几下，更易熟透入味。
卤煮前先预煮萝卜：萝卜加水，加一匙洗净的米，中火煮滚，转小火续煮5分钟，熄火盖锅盖焖10分钟。
热油锅，煸香姜片。香菇柄拍松软下锅，煸炒出香气。将食材全放入锅中，加热水淹过食材。加入调料，煮滚，转小火慢卤30分钟即可。
白萝卜海带排骨汤
白萝卜中段口感较硬，适合做需要长时间烹调的炖煮料理，例如：炖萝卜、排骨萝卜汤等；加上海带一起炖汤，还有养生保健功效。
食材
白萝卜1条、排骨500g、干燥海带适量（1小把）、姜1小块。
作法
备料1：海带洗干净，浸清水半天，其间换水4次，直到海带舒展。
备料2：白萝卜去皮，切滚刀块（增加萝卜受热的面积）。
排骨去腥：排骨放冷水中，开小火，水面开始冒泡即捞出排骨，洗去排骨上的血沫。
重新准备一锅水，煮滚，加入排骨、白萝卜、姜，再次煮滚，捞除杂质，转小火焖煮30分钟。
加入海带，续煮15分钟，以盐调味即可。
