今日，要给大家介绍“两道杏鲍菇素料理”，作法简单不复杂，重点是美味又好吃。
凉拌杏鲍菇
第一道是“凉拌杏鲍菇”，加入小黄瓜与萝卜丝，咀嚼时，有多层次的口感，让人一口又一口的吃不停啊！
材料：
杏鲍菇、红萝卜、小黄瓜。
调味料：香油、盐、素蚝油、味醂、七味粉。
做法：
1.将杏鲍菇先用叉子划开，再剥成条状，撒少许面粉拌均。
2.鍋子加熱油，油溫升到160度，開大火，放入杏鮑菇。
3. 炸至微黃，撈起鍋。
4.红萝卜切丝川烫放凉，小黄瓜切丝备用。
5.取一个空碗，将所有的材料拌入香油、素蚝油、盐、味醂、七味粉。
6.调拌均匀，这是一道可口香酥的凉拌菜。
開心杏鮑菇
另一道是「開心杏鮑菇」，抹上醬料之後，吃起來完全不輸肉類料理的口感。
材料：
杏鮑菇、芝麻。 調味料：素蠔油、肉 桂粉、鹽。
做法：
1.把杏鮑菇對切半，用刀尾劃十字，兩面都要劃，劃好撒上少許麵粉。
2.鍋子加熱油，油溫升到160度，開大火，放入杏鮑菇。
3.圓弧面先朝下，兩面都炸熟，起鍋。
4.內面抹上素蠔油，撒上肉桂粉、鹽。
5.夏天，可一次多做一些，放冰箱冷藏，吃的時候，拿出來稍微退冰一下下，做涼拌菜。
