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中国消费的“中秋劫”餐饮业喊出价格回到2008年(图)

临近中秋节和“十一”假期,消费低迷
临近中秋节和“十一”假期,消费低迷。(图片来源:Adobe stock)

【看中国2024年9月16日讯】(看中国记者李正鑫综合报导)中国经济大环境不好,中国民众大多数都没有原来的消费能力或对消费持更谨慎态度。临近中秋节和“十一”假期,月饼和茅台等白酒销售低迷,甚至有连锁餐饮企业喊出价格回到2008年的口号。

内需不振 消费低迷愈发凸显

中国经济持续下滑的多米诺骨牌效应下,消费者不愿意再购买房产,那些在高价位进场的购房者,经过多年的偿还房贷之后,房子却变成了负资产。受消费者青睐的网上购物平台发布的财报显示,消费者东西也少买或不买了,其中电商巨头阿里巴巴财报未达到市场预期,京东仅微幅增长,而规模和影响力后来居上超过京东的拼多多财报不及预期,前景看法悲观,股价大跌,市值蒸发约550亿美元。

临近中秋节和“十一”假期,月饼和茅台等白酒销售低迷。

招商证券食品饮料团队分析认为,产业、资本市场对于中秋节预期普遍悲观。从基本面来看,近几年中秋旺季效应越来越不明显,在这种趋势下,需求超预期的难度比较大,但今年供给端已经出现分化,高端和次高端投放相对去年更加谨慎。不过,从资本市场近期的持续调整来看,目前已经形成足够悲观的预期。

原本是茅台等酒品的销售旺季,但今年却一反常态,茅台酒价在旺季不旺,更出现节日前连续下跌的情况,从酒厂至销售商也叫苦连天。

茅台销售在旺季不旺,使不少做酒产品销售的人士叫苦连天,纷纷拍视频吐苦水。有人归咎于消费萎缩的问题;也有人感慨,中秋忙到没办法吃饭的日子已不复再。“再也找不到以前那种不停接电话,不停的发货,连吃饭的时间都没有的那种感觉了。我做茅台10年了,从来没出现的一种状况,今年的市场太难了”。

有分析指出,在中国茅台是有金融属性的商品,茅台价格下跌,一方面因为收藏者不看好前景,趁旺季出货套现。另一方面与地方政府财政恶化,影响政商互动和对茅台的需求。茅台价格波动与中国实体经济有千丝万缕的关系,茅台价格在传统送礼旺季下跌,显示实体经济的活跃度和动力不断下降。如果下半年的中国经济没有转机,中国新年前茅台酒的售价会随着经济不景气再进一步下跌。

同样,中秋节前夕都是月饼销售的最旺季节,但今年中国的月饼销售行情格外冷清。

据中国媒体《时代周报》援引中国焙烤食品糖制品工业协会数据,今年中秋月饼产量估计约30万吨, 销售额预计200亿元(人民币,下同),相比上年均有下降。同时,消费最集中的价格范围在70~220元,与去年80~280元的区间相比,整体价格水平下降明显。

深圳一家月饼代工厂销售经理透露,往年,中秋节前的半个月是销售最旺期,工厂忙得凌晨都在出货,但今年订单量明显减少,工作强度也下降。

广州一大型月饼代工厂的销售经理则说,据他所知,因为没订单,有些厂家现在是上三天休一天,隔天就可以出货。

市场不景气,也促使商家提前打起促销战, 中秋未到,各品牌都早早开始促销清货,“和往年比,今年卖月饼,几乎没钱赚。”

价格回到2008年?经济寒流“冻”到舌尖

目前,中国民众的餐饮消费发生了显著的变化。

“以前两个人可能会点5到6个菜,想多点几个菜尝尝。现在更多的人进店就吃一碗花溪牛肉粉,或者再加一个菜,尽量吃完不浪费。”上海威海路附近的一家贵州菜餐厅的店长明显感受到这种转变。消费者花钱变得更加谨慎,客人点的菜在减少,客单价也下滑了。

这是餐饮业的缩影,这个产业现在笼罩了一层阴霾。消费者捂紧了口袋,不少餐饮企业对菜品价格进行了下调。

连锁餐饮企业乡村基的董事长李红喊出了“价格回到2008年”的口号。她对中国大陆媒体第一财经说,之所以对标2008年,因为当时的全球经济危机之后,餐饮业同样经历了磨炼,而现在同样需要耐心和毅力穿越低迷时期。

乡村基集团目前约有连锁门店1300家。李红表示,受经济形势整体下行的影响,乡村基在策略上进行了一定调整,策略之一是调价。“消费升级之时,价格可以向上一些,经济增长放缓的时候就调整一下,提升效率降低客单价。”

同样,其他餐饮从业者认为行业正处于低谷之中。一位业内人士表示,餐饮业的颓势在去年就出现了端倪,“在去年4月和5月经历了很短暂的爆发增长后,餐饮业一直在往下落,一个普遍的现象是堂食店或者商场店因为成本问题很难回本。”

以提供生活服务为主的电子商务公司美团在2024餐饮产业大会上披露的数据显示,从平台观察到的餐饮流水数据(包括外卖、到店、收银SaaS等业务)看,2024年与2023年相比,同店在下滑,高线城市在下滑,客单价在下滑。

据美国之音9月15日报道,美国马里兰州的“信息与战略研究所”经济学者李恒清认为,中国经济大环境不好,大家多数都没有原来的消费能力了。而作为消费主力军的中产阶级,他们面临着企业裁员、减薪、资产减值的多重挑战和压力。

他说:“现在中产阶层的这些工薪阶层,实际上现在压力比最底层一点不小。他们身上多数都有房贷。房地产的整体危机,他们这些人都以为他们房子上有一个巨大的净资产,结果发现这净资产不仅没有了,现在变成了净负债。”

李恒清说,收入少了,原来的资产泡沫被打破了,这些因素就马上就影响到消费, 那消费最直接的,就是吃饭穿衣,还有教育。

北京的一位因议题敏感而不愿透露身份的餐饮行业人士说,官方公布的数据已经反映出餐饮行业的困境,这是不言自明的,就像中国整个经济大环境一样,都不是很景气。若在此时公开发表一些即使是客观的看法,也可能会对该行业的从业人员带来一些焦虑。

天眼查数据显示,中国今年上半年餐饮相关企业新注册量达到134.7万家,但注销、吊销达到105.6万家。