不知道大家有没有发现，饭店里的米饭经常是免费加的，星巴克的第二杯咖啡都是半价。他们乐意推出，也有很多人乐得享受。但是这其中的经济学原理却不是所有人都知道的，请看理财师理财师对其中暗藏的消费心理进行的解读。
一般人都有这样的感受，觉得很饿的时候会很想吃东西，第一口，什么都是好吃的，感觉好像能吃下一头大象。所以你会愿意花更多的钱去购买第一个包子，但是第二个包子你就觉得没那么饿了，吃第二个包子的感觉也就从“飘飘欲仙”到了“脚踏实地”，你还能感觉出包子里的肉其实不太新鲜，包子的面其实和得不太好，做得不够到位；到了第三个你可能还能吃下去，但是如果你一不小心在一开始买了四个，最后一个又不舍得丢，那么你吃的时候就会觉得非常痛苦。第一个包子我愿意花最多的钱，我吃的感觉也最满足；第二个包子我不大愿意花钱了，但是吃著也还行……越往后我愿意付的钱越少，也越痛苦，满足感越来越少，这种现象就叫做“边际效用递减”——对同一样东西的满足感随著反复享受越来越低。所以说，男女关系到后来拼的都是双方有没有进步，两个人是不是都有新鲜的东西，要不然，根据“边际效用递减”原理，凡夫俗子们厌倦也是很正常的事情。
这就是问题的关键，包子、咖啡其实一个两个，或一杯两杯的成本差不多，尤其是咖啡，就是多点咖啡粉和水，商家成本贵的是地皮，是租金！那么商家想做的就是，最大程度地吸引消费者花最多的钱，这里涉及到了一个概念叫作“消费者剩余”。拿包子的例子来说，消费者愿意花10块钱买第一个包子，但是这个包子才两块钱，那么其实消费者还愿意再花8块钱买这个包子，对商家来说，这8块钱就叫做“消费者剩余”——是消费者愿意花，商家也想赚，但是没有由头赚不到的钱。
那么，如果想要消费者永远保持一样商品的好感官，是不是应该推出“限购”政策？每人只能买一件？比如包子一次只能买一个？但是给那个包子定个天价！理财师告诉你，这一点，其实是可行的，比如上海有几家在坊间非常有名的面馆，比如有一家做大肠面就是一绝！但是每天都是限量供应，而且一旦到了淡季根本就直接关门，一关就关三个月；另一家黄鱼面，限量供应每天15碗；不过他们都已经具有了自己特色，可以有资格去做“饥饿营销”，但是绝大多数的商铺比如包子铺，全家的咖啡，都没有形成独一无二的特征，不存在那么强的竞争力，那么如何最大限度地压榨“消费者剩余”？
于是就有了“买一杯咖啡第二杯半价”和“庆丰包子买五送一”。对商家来说，反正多几个包子增加的成本也不多，却能给非常想喝咖啡的顾客一个激励，让他们买第二杯咖啡。另外，当客人很饥饿的时候往往会忘掉自己的胃容量，而且，关键是他本来就愿意为了包子花10块钱呀！那么买五个包子10块钱不仅达到了他的心理价位，他还有五个包子可以吃，看上去像赚了一样！
但是对商家来说，第一个包子只是幌子，后面的四个包子，才使得他们最终拿下了所有的“消费者剩余”。包括第二杯半价的咖啡也是一样，第一杯的时候其实消费者内心还是愿意为它多花一点钱的，所以有了半价的第二杯，但是由于是第二杯了，消费者愿意付出的钱就少了，所以只能变成半价。