文｜方可欣
饮食在改善白发问题上发挥着重要的作用。摄取丰富的维生素B群、铁、锌、Omega-3脂肪酸和蛋白质等营养素，有助于维护头发的健康和延缓白发的形成。
随着工作压力增加和生活节奏加快，许多人提早出现白发，尽管白发的生成主要受遗传和年龄因素的影响，目前仍缺乏完全逆转白发的科学证据。一些研究指出，特定的食物和营养素，可能有助于维护头发的健康，并在一定程度上减缓白发的出现。为了改善白发，平日可以多摄取有助于改善头发健康的食物和营养素。
有助于改善头发健康的食物和营养素
维生素B群
维生素B群在营养学中扮演着至关重要的角色，对于头发的生长和色素形成有着直接的影响。特别是维生素B12，缺乏时可能与白发的形成有关。食物来源包括：肉类、鱼类、奶制品和蛋类。对于素食者，可以补充营养酵母、香菇或维生素B12的营养品。
铁
铁是血红素的主要组成部分，而血红素又与头发的健康和发色有关。瘦肉、豆类、坚果和全谷类都富有铁质。
锌
锌是一种重要的矿物质，与头发色素的生成和头发生长有关。富含锌的食物包括：蚵、虾子，还有南瓜子等。然而，过度补充锌，也可能对健康造成不利影响，应避免过量。
抗氧化维生素
食物中的抗氧化维生素，有助于中和自由基，减缓细胞氧化过程。蔬菜、水果、绿茶等是丰富的抗氧化剂来源，有助于维持头发的健康。
蛋白质
头发的主要组成成分是蛋白质，特别是角蛋白。丰富的蛋白质摄取，可以通过食用肉类、鱼类、豆类、奶制品和坚果等食物来补充。
Omega-3脂肪酸
Omega-3脂肪酸对于头发的健康也有积极影响。鱼类、亚麻籽、核桃等食物是良好的Omega-3脂肪酸来源。
除了透过食疗来补充营养，也要注意维持良好的生活习惯，抽烟、缺乏运动和压力都与白发生成有关，及早戒烟、每日运动和适当抒压，都有助于减缓白头发生长。
